czwartek, 24 października 2013

Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami





Składniki na farsz:

800g kapusty kiszonej
500g pieczarek
1 duża cebula
4 łyżki keczupu
4-5 szkl. wody
olej
liść laurowy
 ziele angielskie
 zioła i przyprawy


Panierka:
5 jajek
bułka tarta
olej




Wykonanie farszu:

Kapustę kiszoną płuczemy (w zależności od tego jak bardzo jest kwaśna), wkładamy do garna i zalewamy wodą tak żeby zakryć kapustę, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe  i gotujemy aż do miękkości.

Gdy kapusta nam się ugotuje należy ją odcisnąć i troszeczkę posiekać. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju na złoto. Dodajemy do kapusty i dorzucamy uprzednio starkowane (na dużych oczkach) pieczarki. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami oraz ok. 4 łyżkami keczupu. Całość chwilkę dusimy  aby połączyły się smaki :)

Później postępujemy jak to z krokietami... do naleśników nakładamy farsz i zawijamy bądź składamy w kopertę. Ja praktykuję tą drugą metodę przypomina mi domowe-mamine krokiety :)
 Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej a później smażymy z obu stron na złoty kolor.




Smacznego!
:)




Urodzinowa rybka

... która rzecz jasna spełnia marzenia tych dużych i tych małych :) Ta karteczka akurat powstała dla malucha rocznej Wiktorii mojej wspan...